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Steaks de quinoa
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Par Mathildou

Un steak 100% végétarien, fort en protéines (pour remplacer une viande blanche) et très nutritif. Idéal pour un repas accompagné de légumes.

Ingrédients

2 personnes
  • Quinoa200 g de quinoa
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • BasilicFeuille de basilic fraîche (quelque) ou basilic séché vendu au rayon épices
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placer le quinoa dans une casserole avec dans son double du volume d'eau froide.
    Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
    Égoutter et mettre dans un saladier


  2. 2

    Faire revenir l'oignon émincé en fines lamelles.

  3. 3

    Mélanger l'oignon une fois cuit dans un saladier avec les 2 oeufs.

  4. 4

    Ajouter la cuillère à soupe de farine, assaisonner et couper quelques feuilles de basilic.
    Bien mélanger.

  5. 5

    Ajouter le quinoa à la préparation et bien mélanger.

  6. 6

    Mette une poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive.
    Séparer la préparation en deux (faire deux boules dans la poêle) et modeler à l'aide d'une spatule pour donner l'aspect de deux steaks.

  7. 7

    Laisser cuire quelques minutes avant de retourner et laisser cuire de l'autre côté.

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