Un steak 100% végétarien, fort en protéines (pour remplacer une viande blanche) et très nutritif. Idéal pour un repas accompagné de légumes.
Ingrédients
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200 g de quinoa
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1 oignon (gros)
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2 oeufs
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1 c. à s. de farine
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Feuille de basilic fraîche (quelque) ou basilic séché vendu au rayon épices
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Placer le quinoa dans une casserole avec dans son double du volume d'eau froide.
Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
Égoutter et mettre dans un saladier - 2
Faire revenir l'oignon émincé en fines lamelles.
- 3
Mélanger l'oignon une fois cuit dans un saladier avec les 2 oeufs.
- 4
Ajouter la cuillère à soupe de farine, assaisonner et couper quelques feuilles de basilic.
Bien mélanger. - 5
Ajouter le quinoa à la préparation et bien mélanger.
- 6
Mette une poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive.
Séparer la préparation en deux (faire deux boules dans la poêle) et modeler à l'aide d'une spatule pour donner l'aspect de deux steaks. - 7
Laisser cuire quelques minutes avant de retourner et laisser cuire de l'autre côté.
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