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Steaks de quinoa
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4.3 / 5 75 avis
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Steaks de quinoa - Photo par mathildouSteaks de quinoa - Photo par mathildou @ Mathildou
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Par Mathildou

Un steak 100% végétarien, fort en protéines (pour remplacer une viande blanche) et très nutritif. Idéal pour un repas accompagné de légumes.

Ingrédients

2 personnes
  • Quinoa 200 g de quinoa
  • Oignon 1 oignon (gros)
  • Oeuf 2 oeufs
  • Farine 1 c. à s. de farine
  • Basilic Feuille de basilic fraîche (quelque) ou basilic séché vendu au rayon épices
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Passoire Passoire
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placer le quinoa dans une casserole avec dans son double du volume d'eau froide.
    Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
    Égoutter et mettre dans un saladier


  2. 2

    Faire revenir l'oignon émincé en fines lamelles.

  3. 3

    Mélanger l'oignon une fois cuit dans un saladier avec les 2 oeufs.

  4. 4

    Ajouter la cuillère à soupe de farine, assaisonner et couper quelques feuilles de basilic.
    Bien mélanger.

  5. 5

    Ajouter le quinoa à la préparation et bien mélanger.

  6. 6

    Mette une poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive.
    Séparer la préparation en deux (faire deux boules dans la poêle) et modeler à l'aide d'une spatule pour donner l'aspect de deux steaks.

  7. 7

    Laisser cuire quelques minutes avant de retourner et laisser cuire de l'autre côté.

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