• Connexion
  • Inscription
Sucette foie gras chocolat
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 (14 notes)
Voir les 2 commentaires
Sucette foie gras chocolat
Vous regardez : Sucette foie gras chocolat Video 1 sur 16
Sucette foie gras chocolatSucette foie gras chocolat@ Atlantis013
Icone flèche
Sucette foie gras chocolat
Icone flèche
Partager
Imprimer
a
Par Atlantis013
Chocolat ou foie gras ? bien pourquoi pas les deux !
 
Cette recette remporte la 2ème place du concours Apéritif dinatoire organisé, en partenariat avec De Buyer.

Ingrédients (6 personnes)

  • Baies rosesbaies roses
  • Poivre du Sichuan ou poivre chinoiset poivre de Séchouan
  • gingembre confit
  • Chocolat blanc100 g de chocolat blanc
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Chocolat au lait100 g de chocolat au lait
  • Foie gras mi-cuit350 g de foie gras micuit

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre le bloc de foie gras au congélateur environ 30 minutes pour qu'il soit bien ferme mais non congelé.

  2. 2

    Former ensuite des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Laisser en attente au frigo (ou de nouveau au congélateur pour quelques minutes).

  3. 3

    Découper les morceaux de gingembre confit en fine brunoise.

  4. 4

    Faire fondre le chocolat noir dans un saladier, piquer une bille de foie gras sur une mini brochette et l'enrober rapidement dans le chocolat fondu.

  5. 5

    Disposer quelques grains de poivre de Séchouan sur le dessus et laisser sécher.

  6. 6

    Faire de même avec le chocolat blanc (mettre des baies roses sur le dessus) et avec le chocolat au lait (en mettant du gingembre sur le dessus).

Commentaires
Idées de recettes