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Sucette foie gras chocolat

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Photo par : atlantis013
Chocolat ou foie gras ? bien pourquoi pas les deux !


 


Cette recette remporte la 2ème place du concours Apéritif dinatoire organisé, en partenariat avec De Buyer.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • baies roses
  • et poivre de Séchouan
  • gingembre confit
  • 100 g de chocolat blanc
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 350 g de foie gras micuit
  1. Étape 1 :

    Mettre le bloc de foie gras au congélateur environ 30 minutes pour qu'il soit bien ferme mais non congelé.

  2. Étape 2 :

    Former ensuite des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Laisser en attente au frigo (ou de nouveau au congélateur pour quelques minutes).

  3. Étape 3 :

    Découper les morceaux de gingembre confit en fine brunoise.

  4. Étape 4 :

    Faire fondre le chocolat noir dans un saladier, piquer une bille de foie gras sur une mini brochette et l'enrober rapidement dans le chocolat fondu.

  5. Étape 5 :

    Disposer quelques grains de poivre de Séchouan sur le dessus et laisser sécher.

  6. Étape 6 :

    Faire de même avec le chocolat blanc (mettre des baies roses sur le dessus) et avec le chocolat au lait (en mettant du gingembre sur le dessus).

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