Recette Sucettes de concombre à la Fourme d'Ambert

Name: Sucettes de concombre à la Fourme d'Ambert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 tranches de saumon fumé 10 x 15 cm; 1 concombre; 50 g de fourme d'Ambert AOP; 50 g de crème épaisse légère ( 15% de MG ); 1 c. à s. de ciboulette ciselée; Poivre du moulin

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@ Silvia Santucci

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Par Nadia Paprikas | Experte culinaire

Nadia Paprikas est une passionnée de cuisine, de pâtisserie mais aussi de voyages. Experte culinaire, elle a créé son blog en 2005 et a publié 14 livres sur la cuisine du monde. Durant de nombreuses années, elle a également produit plus de 850 recettes sur 750g et de nombreux articles.

Envie d'un apéritif frais et original ? On a préparé pour vous ces sucettes de concombre à la Fourme d'Ambert. Elles vont ravir vos invités.

Ingrédients

6 personnes

2 tranches de saumon fumé 10 x 15 cm
1 concombre
50 g de fourme d'Ambert AOP
50 g de crème épaisse légère ( 15% de MG )
1 c. à s. de ciboulette ciselée
Poivre du moulin

Matériel

Poche à douille
Saladier
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Pique(s) à brochettes

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Préparation

Préparation : 20min

Attente : 1h 30min

1
Coupez la Fourme d'Ambert en petits dés, au-dessus d'un saladier.
2
Ajoutez la crème fraîche.
3
Ajoutez du poivre et mélangez le tout.
4
Ciselez la ciboulette au-dessus de la préparation. Mettez le mélange obtenu dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
5
Sur votre plan de travail, placez un rectangle de film alimentaire et déposez une tranche de saumon fumé.
6
A l'aide de la poche à douille, déposez un cordon de mélange au fromage sur le saumon.
7
Roulez bien serré dans le film plastique.
8
Fermez les extrémités du film plastique et laissez reposer le boudin obtenu au congélateur pour au moins 1h30.
9
Épluchez le concombre puis coupez-le en tronçons de 7 cm environ. Évidez le centre avec un évide-pommes.
10
Ôtez la partie centrale.
11
Vous allez obtenir un cylindre de concombre vidé au centre.
12
Sortez un rouleau de saumon du congélateur. Enlevez le film plastique et introduisez-le dans le concombre. Coupez à ras ce qui dépasse.
13
Coupez les rouleaux de concombres au saumon et à la fourme d'ambert en tranches de 1 cm environ.
14
Placez celles-ci sur de jolis bâtonnets. Servez.
15
Régalez-vous !