Sucettes de truffes au chocolat au piment d'espelette

Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites-le fondre au bain-marie avec la moitié du pralin, jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la crème et l’huile pimentée au piment d’Espelette Sélection Cauvin, mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake pops et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur.

Concassez les crêpes dentelle et mélangez-les au reste de pralin dans un saladier. Démoulez délicatement les truffes, piquez chacune d’elles sur un Mikado et roulez-les dans le mélange croustillant. Dressez les sucettes sur un plat et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.