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Sucettes d'escargots au Roquefort
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Sucettes d'escargots au Roquefort - Photo par okceboSucettes d'escargots au Roquefort - Photo par okcebo@ Okcebo
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Par Sandra du blog Ok Ce Bon !

Des sucettes croquantes d'escargots au coeur de Roquefort fondant

Ingrédients (4 personnes)

  • Escargot12 escargots En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • PoivrePoivre
  • Roquefort30g de Roquefort
  • Mascarpone140g de mascarpone

Pour la panure

  • Huile de fritureHuile de friture
  • Oeuf2 œufs
  • Quantité suffisante de chapelure avec une pincée d'origan
  • Quantité suffisante de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier mélanger à la fourchette le mascarpone et le Roquefort. Poivrer généreusement.
    Enrober chaque escargot du mélange mascarpone-Roquefort de manière à obtenir une boule de la taille d'une petite noix.

  2. 2

    Préparer 3 assiettes contenant l'une la farine, l'autre les oeufs battus et la dernière la chapelure. Rouler les noix d'escargots dans la farine, puis dans les oeufs, puis dans la chapelure. Répéter l'opération une seconde fois. Réserver.
    Faire chauffer l'huile dans une casserole. Plonger les noix dedans 2 par 2, et faire frire environ 20 à 30 s le temps que les boules deviennent dorées. ( attention c'est très rapide).
    Piquer sur des petits pics en bois et servir de suite.

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