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Sucettes d'escargots au Roquefort
Photo par : okcebo

Des sucettes croquantes d'escargots au coeur de Roquefort fondant


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 escargots En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poivre
  • 30g de Roquefort
  • 140g de mascarpone

Pour la panure

  • Huile de friture
  • 2 œufs
  • Quantité suffisante de chapelure avec une pincée d'origan
  • Quantité suffisante de farine
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier mélanger à la fourchette le mascarpone et le Roquefort. Poivrer généreusement.
    Enrober chaque escargot du mélange mascarpone-Roquefort de manière à obtenir une boule de la taille d'une petite noix.

  2. Étape 2 :

    Préparer 3 assiettes contenant l'une la farine, l'autre les oeufs battus et la dernière la chapelure. Rouler les noix d'escargots dans la farine, puis dans les oeufs, puis dans la chapelure. Répéter l'opération une seconde fois. Réserver.
    Faire chauffer l'huile dans une casserole. Plonger les noix dedans 2 par 2, et faire frire environ 20 à 30 s le temps que les boules deviennent dorées. ( attention c'est très rapide).
    Piquer sur des petits pics en bois et servir de suite.

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