Prendre les 5 bâtonnets de surimi et les filets de saumon sauvage rose d'Alaska taillé en 2 rectangles de 13x 5cm et 1cm d'épaisseur, assaisonner sel et poivre, au centre de chaque rectangle de saumon sauvage, disposer 2,5 bâtonnets de surimi et les rouler dans un film bien serré;  cuire à 120°C, environ 15 min.

Réfrigérer 2h ou préparer la veille et tailler avec le film, en 20 rondelles d'1cm d'épaisseur, retirer le film, piquer avec des bâtonnets ludiques.