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Sucré / Salé de saumon et crevettes
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Sucré / Salé de saumon et crevettes - Photo par chouyaSucré / Salé de saumon et crevettes - Photo par chouya @ chouya
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Par Chouya du blog Qui Dort Dine ...

Une recette que je fais très souvent , je préfère la faire en été habituellement sur le barbecue avec de grosses gambas et c'est le paradis , pour cette version , j'ai servi mon saumon et mes crevettes en brochettes sur un lit de courge façon potatoes !

Ingrédients (2 personnes)

  • 400 g de courge musquée
  • quelques petits champignons de Paris
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de sucre en poudre
  • herbes
  • 1 échalote
  • aneth fraîche en branches
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 10 crevettes
  • 3 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 c à soupe de miel
  • 300 g de filet de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la marinade en mélangeant : 2 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe de vinaigre balsamique , 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 c à soupe de miel, 1 échalote ciselée et un peu d'aneth .

  2. 2

    Verser cette marinade sur le saumon coupé en gros dés et les crevettes ( entières ou décortiquées c'est selon votre préférence ) et laisser mariner 2 heures en remuant de temps à autres .

  3. 3

    Couper la courge en dés et mélanger avec l'huile d'olive, le sucre en poudre et des herbes si vous le souhaitez ( herbes de provence, persil etc ... ) , verser le tout dans un plat allant au four et enfourner pour une vingtaine de minutes en remuant à mi-cuisson .

  4. 4

    Rincez brièvement les champignons de Paris et faites les cuire avec le saumon et les crevettes en brochettes ou non au barbecue en saison ou à la poêle comme actuellement et servez chaud saupoudré d'aneth fraîche, de fleur de sel et accompagné de cubes de courges .

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