Sunomo

Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles fines.
Laissez-les dégorger dans une passoire avec un peu de sel pendant 30 min.

Essuyez les rondelles à l'aide de papier absorbant.

Portez une casserole d'eau à ébullition pour ébouillanter les crevettes durant 4 min. Puis décortiquez-les.

Dans un saladier, battez le vinaigre, la sauce soja, le sucre et le gingembre râpé. Émulsionnez le tout.

Ajoutez crevettes et concombre.

Laissez mariner 45 min et servez.