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Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons

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Photo par : CIP
 

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 suprêmes de pintade
  • Mélange de champignons (éventuellement surgelés)
  • 20 cl de Champagne brut
  • 15cl de crème liquide
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • Un peu de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faire dorer l'échalote dans le beurre.
    Ajouter le mélange de champignons. Laisser cuire 5 minutes.
    Mouiller ensuite avec le bouillon, le champagne et la crème.

  2. Étape 2 :

    Saler, poivrer et ajouter la muscade. Faire mijoter 15 minutes.
    Disposer ensuite les champignons dans l'assiette puis poser le suprême rôti dessus.
    Arroser légèrement de sauce.
    Servir avec une purée de céleri.

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