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Surprise de courgettes
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Surprise de courgettes
Vidéo suggérée Risotto aux courgettes au Monsieur Cuisine Video 1 sur 15
Surprise de courgettesSurprise de courgettes@ CelianC
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Surprise de courgettes
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Par Celiane82

Un petit air provençal !

Ingrédients

4 personnes
  • Piment d'Espelette½ c. à c. de piment d'Espelette
  • RomarinBrin de romarin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ratatouille500 g de ratatouille
  • Tomate4 tomates
  • Courgette4 courgettes
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Chorizo1 morceau de chorizo
  • Échalote2 échalotes
  • Calamar1 kg de calamars petits

Préparation

Préparation :

  1. Couper le poivron en lamelles, le chorizo en petits cubes ainsi que les tomates. Emincer l'échalote finement.
    Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et y faire revenir les légumes, ajouter le romarin le sel, le poivre et le piment.
    Faire cuire 5 minutes environ. Puis réserver.
    Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de sel.
    Couper les courgettes en petits tronçons ( de 5 cm environs), les plonger dans l'eau bouillante et les faire cuire pendant 5 bonnes minutes.
    Dans la même cocotte faire saisir les calamars avec un peu d'huile d'olive, cuire 3 minutes et réserver.
    Prendre la ratatouille et la passer au mixeur pour obtenir un coulis.
    Ajouter ce coulis de ratatouille aux légumes et laisser cuire doucement, y ajouter un peu d'eau pour que ce ne soit pas trop épais.
    Ajoutez-y vos calamars dans votre coulis de légumes, remuer et laisser mijoter quelques minutes.
    Sortir vos courgettes de l'eau, égoutez- les et creuser la chair à l'intérieur.
    Dans une assiette, napper de sauce de calamars posez vos tronçons de courgettes, ajouter à l'intérieur un peu de sauce et garnir de calamars.

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