Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Surprise de courgettes

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (1 vote)
Photo par : celianC

Un petit air provençal !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • . 1/2 cuillère à café de piment d'espelette
  • . quelques brins de romarin
  • . huile d'olive
  • . sel et poivre
  • . 500 g de ratatouille
  • . 4 tomates
  • . 4 courgettes
  • . 1 poivron vert
  • . un morceau de chorizo
  • . 2 échalotes
  • . 1kg de petits calamars
  1. Étape 1 :


    Couper le poivron en lamelles, le chorizo en petits cubes ainsi que les tomates. Emincer l'échalote finement.
    Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et y faire revenir les légumes, ajouter le romarin le sel, le poivre et le piment.
    Faire cuire 5 minutes environ. Puis réserver.
    Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de sel.
    Couper les courgettes en petits tronçons ( de 5 cm environs), les plonger dans l'eau bouillante et les faire cuire pendant 5 bonnes minutes.
    Dans la même cocotte faire saisir les calamars avec un peu d'huile d'olive, cuire 3 minutes et réserver.
    Prendre la ratatouille et la passer au mixeur pour obtenir un coulis.
    Ajouter ce coulis de ratatouille aux légumes et laisser cuire doucement, y ajouter un peu d'eau pour que ce ne soit pas trop épais.
    Ajoutez-y vos calamars dans votre coulis de légumes, remuer et laisser mijoter quelques minutes.
    Sortir vos courgettes de l'eau, égoutez- les et creuser la chair à l'intérieur.
    Dans une assiette, napper de sauce de calamars posez vos tronçons de courgettes, ajouter à l'intérieur un peu de sauce et garnir de calamars.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !