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Sushi végétarien
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Vous regardez : Sushi végétarien
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Par Dominique du Blog Cuisine Plurielle

Un sushi végétarien

Ingrédients (4 personnes)

  • Des légumes coupées à la mandoline (poivron, concombre, carotte violette)Quelques pois mange tout blanchis, un peu de wasabi (une pointe car cela est très fort)
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Sucre1 c à s de sucre
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1/3 de tasse de vinaigre de riz
  • Riz à sushi3 tasses de riz à sushi

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Rincer abondamment le riz et le laisser égoutter. Le cuire dans 1 fois et demi son volume d'eau pendant une dizaine de minutes. L'eau doit être absorbée.

  2. 2

    Pendant ce temps préparer l'eau vinaigrée : dans une casserole, chauffer légèrement le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel. Étaler le riz.

  3. 3

    . L'imbiber alors qu'il est encore chaud avec l'eau vinaigrée. Mélanger.

  4. 4

    Prendre l'équivalent d'une cuiller à soupe de riz dans la main. On peut humidifier ses mains avec de l'eau vinaigrée. Donner à la boule une forme oblongue en pressant.

  5. 5

    Disposer un peu de wasabi sur les lamelles de légumes. Poser la boule de riz dessus et presser.

  6. 6

    Servir avec de la sauce soja et des lamelles de gingembre crues ou confites au vinaigre.

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