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Sushis citron mousse au thé matcha
Photo par : delphine - laboiteapralines

Des sushis tout frais au citron surmontés d'une mousse aérienne au thé matcha


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 feuilles de gélatines
  • 1 c à c bombée de thé matcha
  • 130g de crème fleurettes
  • 130g de fromage blanc
  • 1 citron
  • 70g de sucre
  • 100g de riz à Sushis
  1. Étape 1 :

    Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

  2. Étape 2 :

    Mélanger 500ml d'eau avec 1 citron pressé et 30g de sucre et porter à ébullition

  3. Étape 3 :

    Ajouter le riz et laisser cuire 15 minutes.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide.

  5. Étape 5 :

    Mélanger le fromage blanc avec 40g de sucre et la cuillère à café de thé matcha, mélangez bien.

  6. Étape 6 :

    Égoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre à feu doux. Ajouter la gélatine fondue au fromage blanc sucré.

  7. Étape 7 :

    Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.

  8. Étape 8 :

    Mélanger délicatement le fromage blanc a la chantilly et mettre au frais au moins 15 minutes.

  9. Étape 9 :

    Égoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Avec les mains mouillées, former de petites quenelles avec le creux de la main en pressant bien le riz.

  10. Étape 10 :

    A l'aide d'une cuillère, placer une quenelle de mousse sur le riz.

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