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Sushis citron mousse au thé matcha
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Sushis citron mousse au thé matcha - Photo par delphine - laboiteapralinesSushis citron mousse au thé matcha - Photo par delphine - laboiteapralines@ Delphine - laboiteapralines
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Par Delphine - La boite à pralines

Des sushis tout frais au citron surmontés d'une mousse aérienne au thé matcha

Ingrédients (4 personnes)

  • Gélatine2 feuilles de gélatines
  • Thé matcha1 c à c bombée de thé matcha
  • 130g de crème fleurettes
  • Fromage blanc130g de fromage blanc
  • Citron1 citron
  • Sucre70g de sucre
  • 100g de riz à Sushis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

  2. 2

    Mélanger 500ml d'eau avec 1 citron pressé et 30g de sucre et porter à ébullition

  3. 3

    Ajouter le riz et laisser cuire 15 minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide.

  5. 5

    Mélanger le fromage blanc avec 40g de sucre et la cuillère à café de thé matcha, mélangez bien.

  6. 6

    Égoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre à feu doux. Ajouter la gélatine fondue au fromage blanc sucré.

  7. 7

    Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.

  8. 8

    Mélanger délicatement le fromage blanc a la chantilly et mettre au frais au moins 15 minutes.

  9. 9

    Égoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Avec les mains mouillées, former de petites quenelles avec le creux de la main en pressant bien le riz.

  10. 10

    A l'aide d'une cuillère, placer une quenelle de mousse sur le riz.

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