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Sushis de riz noir au Caprice des Anges et à la mangue

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Photo par : Quiveutdufromage.com

De petits sushis revisités avec Caprice des Anges. 
Une recette proposée par Anne du blog 'On dîne chez Nanou'.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 10g de sel
  • Des feuilles de menthe
  • 1, 5 c à s de vinaigre de riz
  • 1 concombre
  • 1 Caprice des Anges
  • 1 mangue
  • 300g de riz noir Venere
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer 1 litre d'eau et 10g de sel dans une grande casserole. Faites cuire le riz pendant 35 minutes. Égouttez-le. Ajoutez le vinaigre de riz et mélangez et laissez le refroidir.

  2. Étape 2 :

    Lavez le concombre, séchez-le. Faites des bandes de concombre avec un rasoir à légumes d'environ 10 cm de long.

  3. Étape 3 :

    Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez des bâtonnets de 1 cm. Coupez le Caprice des Anges en bâtonnets de la même taille que la mangue. Réservez.

  4. Étape 4 :

    Découpez un film plastique de 10 cm environ, posez le sur votre plan de travail. Déposez les lamelles de concombre en quinconce, recouvrez d'1/4 du riz froid, recouvrez d'un deuxième film plastique. Étalez délicatement finement le riz au rouleau en laissant 1 cm de marge sur les 4 côtés. Retirez doucement le film plastique.

  5. Étape 5 :

    Déposez les bâtonnets de mangue et de Caprice des Anges. Roulez délicatement l'ensemble en vous aidant du film plastique pour bien le serrer. Entreposez au frais 2 heures.

  6. Étape 6 :

    Découpez avec un couteau scie. Déposez dans une assiette avec des feuilles de menthe.

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