Connexion

Sympathique verrine

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (134 votes)
Cette recette salée est arrivée en 2ème position au concours "Verre'in".


 


Une mousse légère de fêta surmontée d'un tartare de tomates et relevée d'une huile verte douce amère...
Simplissime et délicieusement rafraîchissant!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 150g de féta
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 tomate
  • 10 olives noires
  • 1 oignon doux (cébette)
  • Huile d'olive
  • Persil frais
  • Roquette
  • Sel
  • Poivre
  • Brins d'aneth pour la décoration
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Fouet
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Ecrasez la féta dans la crème à la fourchette et fouettez énergiquement quelques minutes pour obtenir une mousse et en garnir le fond de vos verrines.

  2. Étape 2 :

    Mixez la roquette dans de l'huile d'olive le plus fin possible et laissez décanter quelques minutes afin de récupérer l'huile de dessus uniquement (qui a pris une jolie couleur verte presque fluo) et laisser quelques gouttes sur la fêta.

  3. Étape 3 :

    Pelez et égrainez votre tomate, coupez la chair en dés, et mélangez-la avec les condiments finement ciselés, un peu d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

  4. Étape 4 :

    Laissez mariner quelques instants, et disposez sur les verrines sans prendre le jus des tomates. 

  5. Étape 5 :

    Décorez d'un brin d'aneth.

Icone ampoule

Conseils

Une verrine toute en fraîcheur qui peut se préparer en avance, convenir à l'apéritif ou en entrée, et délicieusement surprenante par ses couleurs et ses saveurs douces/salée/amère/acide.

Vous pouvez utiliser la roquette mixée restante comme un pesto pour assaisonner d'autre verrines, par exemple...

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

De rien !

Voir le commentaire

merci de m avoir répondue Bérengère de l' equipe 750g

Voir le commentaire

la féta est un fromage caillé et placé en saumure réalisé à base de lait de chèvre ou de brebis. On le retrouve en cubes dans les salades grecques, par exemple. La roquette est une salade faites de petites feuilles très décoratives et ayant une saveur un peu piquante et poivrée.

Voir le commentaire

ça a l'air très bon. mais je ne sais pas du tout ce qu'est la feta et aussi la roquette. merci de m éclairer.

Voir le commentaire

La recette a été complétée. Pour cette recette, il vous faudra : 150g de féta 15 cl de crème fraîche liquide 1 tomate 10 olives noires 1 oignon doux (cébette) Persil frais Roquette Huile d'olive Sel Poivre Brins d'aneth pour la décoration

Voir le commentaire

je ne trouve pas la liste des ingrédients sur le site...

Voir le commentaire

Avis unanime : c'est excellent! Mais on chipote quand même un peu : la mousse de féta, il vaut mieux la passer au mixer; pour la roquette, ne pas s'acharner : laisser un peu macérer et l'huile se décante. Terminer par une touche de tapenade noire.

Voir le commentaire

ce doit-être bon!!

Voir le commentaire