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Syrnikis (crêpes russes au fromage blanc)
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Avatar de Daria Sobowiec
Par Daria Sobowiec
Des crêpes très moelleuses et fondantes en bouche, à servir avec un coulis de fruits rouge
 
Cette recette remporte la 7ème place du concours Epiphanie, Chandeleur ou Mardi gras.

Ingrédients (3 personnes)

  • 200g de faisselle égouttée
  • Oeuf3 oeufs
  • Vanille en poudreUne pincée de vanille
  • raisinUne poignée de raisins
  • Fécule de maïs60g de maïzena

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Incorporer les oeufs à la faisselle, rajouter le sucre, la vanille et battre le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  2. 2

    Laver et rajouter les raisins.

  3. 3

    Incorporer la Maïzena. La pâte obtenue est assez liquide, un peu comme une sauce type béchamel. Si vous avez des doutes, il vaut mieux mettre un peu plus de Maïzena que pas assez.

  4. 4

    Mettre la préparation sur la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe. Cuire à feu doux de deux côtés.

  5. 5

    Servir avec un coulis ou une confiture acidulée.

Conseils

Vous pouvez également utiliser d'autres types de fromage frais (par ex. brebis, chèvre). La condition est qu'il ne soit pas salé et qu'il soit consistant. Avec la faisselle, il faut prévoir le temps d'égouttage de 2 jours.

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