Taboulé libanais simple

Faire tremper le boulgour dans un bol d'eau tiède pendant 15 min et laisser ramollir.

Rincer, essorer, équeuter le persil et la menthe, les hacher très finement au couteau.

Découper les cébettes en fines rondelles et les tomates en petits dés en conservant le jus qui s'écoule.

Mettre le tout dans un grand saladier et assaisonner avec le jus de citron, le sel et l'huile d'olive (l'aspect du taboulé doit être brillant, ce qui indique qu'il y a suffisamment d'huile d'olive). Bien mélanger.

Réserver au moins une demi-heure au frais avant de servir.