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Taboulé libanais simple
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Par Communauté 750g

Cette recette typiquement libanaise du taboulé, comportant plus d'herbes que de boulgour (blé concassé), est très nourrissante et désaltérante.

Ingrédients

4 personnes
  • Citron2 citrons (jus)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • MentheFeuille de menthe
  • Oignon2 oignons
  • Persil plat3 bouquets de persil plat
  • Tomate3 tomates
  • Boulgour100 g de boulgour

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire tremper le boulgour dans un bol d'eau tiède pendant 15 min et laisser ramollir.

  2. 2

    Rincer, essorer, équeuter le persil et la menthe, les hacher très finement au couteau.

  3. 3

    Découper les cébettes en fines rondelles et les tomates en petits dés en conservant le jus qui s'écoule.

  4. 4

    Mettre le tout dans un grand saladier et assaisonner avec le jus de citron, le sel et l'huile d'olive (l'aspect du taboulé doit être brillant, ce qui indique qu'il y a suffisamment d'huile d'olive). Bien mélanger.

  5. 5

    Réserver au moins une demi-heure au frais avant de servir.

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