Tagliatelles à la carbonara crémeuse

Faire bouillir l'eau salée, ajouter une feuille de laurier.

 

Cuire les pâtes dans cette eau. Pendant leur cuisson, faire revenir au beurre la poitrine fumée coupée en petits lardons. Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche sans la laisser bouillir.

 

Ajouter la ciboulette hachée. Dans une terrine, battre les oeufs avec la crème fraîche à la ciboulette.

Egoutter les pâtes. Servir dans un plat chaud arrosées de la sauce et disposer les lardons dessus. On peut incorporer du parmesan à la sauce, ou le servir à part.