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Tagliatelles aux fruits de mers
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3.9 / 5 7 avis
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B
Par Bejaoui

Une recette conviviale  à déguster en famille ou entre amis. La magie des pâtes !

Ingrédients (4 personnes)

  • Safran1 pointe de safran
  • Huile d'olive2 cuillere à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fumet de poisson1 verre de fumet de poisson
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • 500g de fruit de mers surgelé
  • Échalote2 échalotes
  • Crème fraîche1 pot de crème fraiche (500ml)
  • Tagliatelles500g de tagliatelles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparer la sauce :
    - Faire suer les fruits de mers dans l'huile d'olive 3 à 4 minutes
    - Incorporer les échalotes finement ciselé et laisser mijoter 5 minutes
    - Déglacer avec le vin blanc
    - Incorporer le fumet de poisson
    - Laisser réduire une dizaine de minutes
    - Ajouté le safran puis la crème fraiche (tout le pot)
    - Laisser réduire 5 à 6 minutes

    - Cuire les pates "al dente"
    - Egoutter les pâtes et ajouter la sauce.
    - Bon appetit !

Conseils

Vous pouvez ajouter de la ciboulette ou du basilic pour décorer et amener du goût.
N'oubliez pas de donner un tour de poivre du moulin sur les pâtes et la sauce pour apporter de la force au plat !

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