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Tagliatelles de courgette et brochettes à la sauce moutarde
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Tagliatelles de courgette et brochettes à la sauce moutarde - Photo par PonponTagliatelles de courgette et brochettes à la sauce moutarde - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

Pour des courgettes autrement qu'en rondelles ou en cubes!

Ingrédients

2 personnes

Sauce

  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 2 pincées de curcuma
  • 0,5 c. à c. d'epices mexicaines
  • Fleur de sel
  • Spiruline

Légumes

  • 2 courgettes vertes

Matériel

  • Casserole
  • Epluche-légumes
  • Passoire
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Poêlon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les brochettes ou non si vous êtes végétarien. Laver les courgettes et les peler en tagliatelles grâce à l'outil ci-contre.

  2. 2

    Sauce: Dans un poêlon, faire chauffer la crème avec la moutarde, le curcuma et les épices. Ajouter un peu de fleur de sel et laisser épaissir. Pendant ce temps, cuire les tagliatelles de courgette dans une eau bouillante salée pendant 2 min, égoutter. 

  3. 3

    Servir les brochettes et les tagliatelles de courgette nappées de sauce et parsemées d'un peu de spiruline.

Conseils

NB: les tagliatelles de courgettes peuvent également être servies avec des tagliatelles de pâtes! Le mélange d'épices mexicain contient: sel, piment doux, ail, cumin, tomate en poudre, coriandre, poivre, gingembre, origan, arômes naturels, thym. 

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