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Tagliatelles de courgettes à la carbonara
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Tagliatelles de courgettes à la carbonara - Photo par martinrvhTagliatelles de courgettes à la carbonara - Photo par martinrvh @ martinrvh
L
Par Lesdelicesde100drine

Courgettes coupées façons pâtes tagliatelles, blanchies et préparation d'une sauce carbonara (oeuf jambon crème et lait).

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait20 cl de lait
  • Crème épaisse4 c. à s. de crème épaisse
  • Jambon3 tranches de jambon
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les courgettes en larges bandes puis couper le jambon en lamelles.

  2. 2

    Dans une casserole, faire bouillir de l'eau puis y plonger les tagliatelles de courgettes pendant 3 à 4 minutes, les retirer à l'aide de l'écumoire et les déposer sur un papier absorbant.

  3. 3

    Dans une autre casserole, mettre le lait et la crème à chauffer, puis ajouter les jaunes d'oeufs et le jambon. Bien saler et poivrer.

  4. 4

    Sur une assiette, déposer délicatement les tagliatelles puis ajouter la sauce carbonara et décorer avec 1 jaune d'oeuf.

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