• Connexion
  • Inscription
Tagliatelles de courgettes aux champignons, roquette, noisettes et parmesan
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
V
Par Vadrouilles gourmandes de Nini

Une salade de courgettes délicatement parfumée et au bon goût de noisettes croquantes... pour croquer la vie à pleines dents !

Ingrédients

2 personnes
  • Noisette40 g de noisettes
  • Parmesan20 g de parmesan
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'arganHuile d'argan
  • Coriandre½ c. à c. de coriandre
  • Champignon100 g de champignons
  • Roquette1 poignée de roquette
  • Jus de citron1 c. à c. de jus de citron
  • Cumin½ c. à c. de cumin
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les courgettes aux deux extrémités. A l'aide d'un économe, détailler dans la longueur des lamelles de 3 à 4 mm. Cuire les lamelles de courgettes 1 à 2 minutes environ dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les plonger aussitôt dans de l'eau froide. Égoutter.

  2. 2

    Nettoyer et émincer les champignons. Dans un saladier, mélanger l'huile d'argan, le jus de citron, le cumin, la coriandre. Verser les courgettes, les champignons, les noisettes grossièrement concassées et la roquette. Saler, poivrer. Mélanger et placer au frais une petite heure. Servir et parsemer de copeaux de parmesan.

Commentaires

Idées de recettes