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Tagliatelles de courgettes et moules au lait de coco et curcuma

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Photo par : pascaloHI

Une recette simple, rapide à réaliser, belle en couleur et surtout un vrai régal.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 200 ml de lait de coco (en boîte de conserve)
  • 250 g. de moules marinières surgelées
  • 2 courgettes
  1. Étape 1 :

    Couper les extrémités des courgettes et les tailler en tagliatelles avec un économe. Les mettre dans une cocotte après y avoir fait chauffer un peu de matière grasse. Les faire sauter en remuant sans cesse pendant 2 à 3 minutes et y ajouter les moules encore surgelées. Continuer de remuer pendant 2 à 3 minutes. Saupoudrer le curcumma sur l'ensemble puis verser le lait de coco. Bien mélanger et continuer la cuisson pendant 3 à 5 minutes en veillant à ne pas faire boullir la sauce. Dresser chaque assiette et faire réduire l'excédent de sauce avant de la répartir sur les tagliatelles et les moules.

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Conseils

Bien veiller à la cuisson afin que les courgettes restent légèrement croquantes.
L'utilisation de moules surgelées est idéale.

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