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Tajine aux amandes et citron confit
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Tajine aux amandes et citron confit - Photo par sofitcTajine aux amandes et citron confit - Photo par sofitc@ Sofitc
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Par La Fourchette de Sophie

Aux douces notes sucrées orientales, ce tajine légèrement épicé, aux amandes et citron confit vous emmènera vers d'autres contrées ...

Ingrédients (4 personnes)

  • 150 g d'amandes non salées
  • Graine de sésame2 c. à soupe de graines de sésame
  • Écorce de citronécorces de citron confites
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fécule de maïs1 c. à café de maïzena
  • Paprika1 c. à café de paprika
  • Oignon1 gros oignon
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • 1 c. à café de razhelhanout
  • Cannelle1 c. à café de cannelle
  • Boeuf750 g de viande de bœuf coupée en morceaux En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons afin de les rendre transparents. Ajoutez la viande et les épices, puis faites dorer la viande.
    Ajoutez un petite peu d'eau et la maïzena et laissez mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite (30 minutes à 1 heure).

    Pendant ce temps, faites bouillir une petite casserole d'eau. Une fois bouillante, ajoutez-y les amandes durant cinq minutes.
    Enlevez la peau puis ajoutez-les à la viande

    Avant de servir, ajoutez à la viande les écorces de citron confites coupées en lamelles.
    Servez avec de la semoule de couscous et ajoutez dessus les graines de sésame.

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