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34min
Facile
Bon marché
803 kcal
/ personnes
Par CNPO
Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon.
Ingrédients
4 personnes
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8 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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48 olives vertes dénoyautées
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3 cm de gingembre
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8 oeufs
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1 bouquet de coriandre fraiche
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8 tomates
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez, séchez et hachez grossièrement la coriandre. Pelez et râpez le gingembre.
Plongez les tomates 1 min dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide avant de les peler et de les épépiner. Coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les aux autres ingrédients, excepté les oeufs, dans un plat à tajine. - 2
Couvrez et laissez cuire à couvert 15 min. Ensuite, cassez les oeufs dans le tajine et poursuivez la cuisson 3 min. Servez bien chaud
Nutrition
803kcal41% AR*
45.6 gprotéines92% AR*
20.3 gsucres8% AR*
49.1 gmatières grasses71% AR*
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