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Tajine aux Pruneaux Marocain
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Par Corélie

Comme les carbonnade, mais encore meilleur et parfumé d'épice oriental.

Ingrédients

2 personnes
  • 1 morceau d'epaules de mouton En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pruneau350 g de pruneaux
  • Oignon3 oignons hachés
  • AilAil
  • AmandeAmande
  • Sucre en poudre ou sucre semoule0,5 verre de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Graine de sésame2 c. à c. de graines de sésame
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • SafranSafran ou cumin
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une grande marmite mettre deux oignons et frire dans l'huile d'olive 5 min.

    Ensuite ajouter la viande salée et poivrée.

    Mélanger soigneusement en ajoutant de l'eau assez pour couvrir la viande. Laisser cuire a feu doux.

    Ensuite il faudra prendre un bol de sauce pour faire cuire a part les pruneaux dans une casserole.

    Laisser un moment jusqu'à demi cuisson.

    Ajouter aux pruneaux le sucre, la cannelles et laisser bouillir.

    Prendre la viande avec le reste de la sauce et les mélanger tous ensemble dans la casserole.

    Ajouter le troisièmes oignon coupe en rondelle et saupoudrer de deux cuillères a soupe de sucre laisser quelques minutes puis
    éteindre le feu.

    Dans une poêle sèche faire frire et égoutter les amandes et faire griller légèrement les graines de sésame dans une poêle sèche.

    Dresser viande et pruneaux sur le plat de service, arroser de sauce et décorer avec les amandes dorées et les graines de sésame.

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