Je commente cette recette
45min
Facile
Bon marché
Une recette proposée par Sidi Brahim.
Ingrédients (6 personnes)
- 6 pruneaux
- 6 abricots secs
- 6 gues sèches
- 2 petits bâtonnets de cannelle
- 1 petite tasse d'amandes effilées et grillées
- ½ c à c de sel n et du poivre
- 1/2 c à cde curcuma
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 oignons moyens hachés
- 4 c à s d'huile d'olive
- 1 pincée de safran
- 1 c à c de cannelle en poudre
- 1,5 kg d'épaule d'agneau désossé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans un tajine, mélangez la viande soigneusement avec les épices, les oignons hachés, l'ail, l'huile d'olive.
- 2
Faites revenir à feu moyen, puis ajouter 50 cl d'eau, laissez mijoter pendant une heure à feux doux.
- 3
Après ½ heure de cuisson, rassemblez les fruits secs et les deux bâtonnets de cannelle dans un saladier.
- 4
Les couvrir avec la valeur d'une louche du bouillon de cuisson. Laissez gonfler les fruits une demi-heure, puis ajoutez le tout dans le tajine.
- 5
Laissez cuire 10 minutes puis retirer les bâtons de cannelle. Décorerz le plat avec les amandes effilées et grillées.
Conseils
Nous vous conseillons d'accompagner ce plat d'un Sidi Brahim rouge.
- Recettes de tajine
- Recettes à base d'agneau
- Recettes à base d'abricots
- Recettes à base de fruits
- Recettes à base de pruneaux
- Recettes de tajine aux fruits
- Recettes de plats en sauce
- Recettes de tajine d'agneau aux abricots
- Recettes à base de vin Sidi Brahim
- Recettes de tajine d'agneau aux amandes
- Recettes de tajine d'agneau et fruits secs
- Recettes d'agneau aux abricots secs et amandes
Commentaires