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Tajine d'agneau aux raisins et au miel
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Par CIV

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Gingembre1 pincée de gingembre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive5 cs d'huile d'olive
  • Abricot sec250 g d'abricots secs
  • Raisin sec2 poignées de raisins secs
  • Miel3 cs de miel
  • 1 kg de gigot désossé et détaillé en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un plat à tajine, mettez l'agneau, l'oignon émincé, le bouquet de coriandre, l'huile, la cannelle, le gingembre, du sel et du poivre. Mouillez d'eau à hauteur des ingrédients, couvrez et faites mijoter 2h à feu très doux. Utilisez un diffuseur de chaleur.

  2. 2

    Atez le couvercle, ajoutez les raisins, les abricots secs, le miel et laissez épaissir la sauce.
    Au moment de servir, ôtez le bouquet de coriandre. Accompagnez avec de la semoule.

Conseils

Si vous n'avez pas le temps de laisser mijoter la viande 2 heures, vous pouvez la cuire 40mn à l'autocuiseur. N'hésitez pas à préparer le plat la veille, il n'en sera que plus savoureux.

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