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Tajine de Boulettes de Cabillaud à la Chermoula
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Cuisiner le cabillaud à la manière marocaine.

Ingrédients

2 personnes

Pour les boulettes

  • Filet de cabillaud4 filets de filets de cabillaud
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre4 pommes de terre
  • Tomate2 tomates
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Eau12 cl d'eau
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la chermoula

  • Coriandre3 c. à s. de coriandre hachée
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Paprika1 c. à s. de paprika
  • Cumin1 c. à s. de cumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • BlenderBlender
  • MarmiteMarmite
  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les filets de cabillaud en gros morceaux puis mettez-les dans un blender avec la gousse d'ail, le persil, le sel et poivre. Hâchez finement le tout.

  2. 2

    Confectionnez des boulettes de la taille d'une grosse noix.

  3. 3

    Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients de la chermoula.

  4. 4

    Lavez et pelez les tomates, coupez-les en petits dés.

  5. 5

    Epluchez puis coupez l'oignon en petits dés.

  6. 6

    Epluchez et coupez les carottes et la pomme de terre en lamelles.

  7. 7

    Mettez les tomates, oignon et carottes dans un plat à tajine, sinon dans une marmite. Ajoutez la chermoula et l'huile d'olive. Laissez mijoter 5 min puis ajoutez l'eau. Laissez cuire 15 mn.

  8. 8

    Ajoutez les lamelles de pommes de terre et laissez mijoter 10 min encore une fois.

  9. 9

    Disposez vos boulettes de cabillaud sur la sauce et les légumes, essayez de les arroser un peu avec cette sauce, couvrez le tajine ou la marmite et laissez cuire pendant 10 minutes pas plus, pour que les boulettes ne soient pas trop sèches.

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