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Tajine de courgette farcis
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Avatar de hanane912
Par hanane912

Une délicieuse recette aux saveurs du maghreb. Vous versez autrement les courgettes avec cette recette.

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate 3 tomates
  • Sel ou sel fin 1 c à s de sel
  • Safran Un peu de safran 
  • Concentré de tomates 1 c à s de tomate concentrée
  • Coriandre 1/2 bouquet de coriandre
  • Persil Persil
  • Cannelle 1 baton de cannelle
  • Huile d'olive 3 c à s d'huile d'olive
  • Cumin 1/2 c à c de cumin
  • 1/2 c à c de curcumin
  • Oignon 3 oignons 
  • Pomme de terre 5 pommes de terre 
  • Courgette 2 courgettes 
  • 1 quartier de gousse d'ail
  • 1 c à c de piment de doux
  • Poivre blanc 1/2 c à c  de poivre blanc
  • Gingembre 1/2 c à c de gingembre
  • Viande hachée 400g de viande hâchée 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hâchez l'ail, 1 oignon, la coriandre et le persil. Les mélanger à la viande hâchée avec 1/2 cuillère à café de cumin. Prendre une partie pour en faire des boulettes. Puis faire revenir à feu doux dans l'huile avec 2 oignons.

  2. 2

    Quand la viande est dorée ajouter les tomates coupées en dés ou en quartier. Laisser les tomates fondre et écraser les avec une fourchette puis recouvrir le tout d'eau . Ajouter les courgettes et les pommes de terre farcies avec le reste de viande hâchée. Puis mettre les épices et la tomates concentrées, le batonnet de canelle et laissez mijoter.

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