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Tajine de poulet fermier des Landes aux figues et aux cerises
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Tajine de poulet fermier des Landes aux figues et aux cerises - Photo par 26NatTajine de poulet fermier des Landes aux figues et aux cerises - Photo par 26Nat@ 26Nat
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Par Nat du blog Le jardin de Nat

Un plat simple au goût sucré-salé, avec des produits du terroir et de qualité, grâce à la volaille fermière des Landes de Qualité Landes

Ingrédients (3 personnes)

  • 3 cuisses de poulet fermier des landes IGP Label Rouge
  • Oignon1 oignon haché
  • Ail1 gousse d'ail

Pour la marinade :

  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Cannellecannelle
  • Paprikapaprika
  • Poivrepoivre
  • Figuedes figues (en bocal)
  • Cerisedes cerises ou des griottes (en bocal)

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    La veille, badigeonnez les cuisses de poulet de marinade et laisser reposer 12 heures au frigo.

  2. 2

    Le lendemain égouttez les cuisses de poulet, puis chauffer l'huile de la marinade dans une cocotte, mettez-y les cuisses à dorer en les retournant, quand elles sont bien colorées, retirez les.

  3. 3

    Et remplacez les par les oignons, faites les blondir, puis remettez les cuisses de poulet, versez un verre d'eau chaude, salez et laissez mijoter doucement 1h à 1h15.
    30 minutes environ avant la fin de cuisson, rajoutez les figues et les cerises.

  4. 4

    Faites dorer les graines de tournesol, garnir les assiettes du poulet et des fruits puis parsemez de graine de tournesol.
    Servir chaud accompagné d'un coucous avec des raisins secs.

Conseils

Les bocaux de figues et de cerises sont fait maison.

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