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Tajine d'hiver aux fruits, épices et mincemeat et son cottage-cheese cannelle-orange
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Tajine d'hiver aux fruits, épices et mincemeat et son cottage-cheese cannelle-orange - FlobonneschosesTajine d'hiver aux fruits, épices et mincemeat et son cottage-cheese cannelle-orange - Flobonneschoses@ Flobonneschoses
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Par Flobonneschoses

Des fruits d'hiver façon tajine, aux épices de noël et son cottage-cheese frais et parfumé.

Ingrédients (6 personnes)

  • Coing1 coing
  • Pomme2 pommes
  • Poire2 poires
  • Orange2 oranges
  • Citron1 citron
  • Anis étoilé ou Badiane1 étoile de badiane
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Graine de coriandre5-6 grains de coriandre
  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre
  • Clou de girofle4 clous de girofle
  • Cottage cheese2 pots de cottage cheese (400g)

Pour râper 

  • OrangeOrange
  • Sucre vergeoise blonde3 c à s de vergeoise blonde
  • Beurre20g de beurre
  • 2 c à s de mincemeat
  • CannelleBâton de cannelle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte en fonte, faire doucement fondre le beurre.

  2. 2

    Prélevez les suprêmes des deux oranges. Réserver. Pelez et détaillez en gros quartiers le coing, les pommes et les poires. Ajoutez au beurre fondu la vergeoise, puis les épices, faire infuser quelques minutes ces dernières avant d'ajouter les fruits et les suprêmes. Faire cuire 5 minutes puis ajouter jus de citron et le jus des oranges sans suprêmes. Couvrir et cuire à feux doux pendant 20 minutes. (aucun besoin de chauffer beaucoup comme la fonte accumule la chaleur).

  3. 3

    En fin de cuisson, ajoutez le pincement, mélangez et réserver.

  4. 4

    Servir accompagné d'une belle cuillère de cottage-cheese sur lequel vous aurez râpé du zeste d'orange et de la cannelle.

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