Des fruits d'hiver façon tajine, aux épices de noël et son cottage-cheese frais et parfumé.
Ingrédients (6 personnes)
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1 coing
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2 pommes
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2 poires
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2 oranges
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1 citron
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1 étoile de badiane
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1 bâton de cannelle
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5-6 grains de coriandre
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1 c à c de gingembre en poudre
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4 clous de girofle
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2 pots de cottage cheese (400g)
Pour râper
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Orange
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3 c à s de vergeoise blonde
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20g de beurre
- 2 c à s de mincemeat
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Bâton de cannelle
Préparation
- 1
Dans une cocotte en fonte, faire doucement fondre le beurre.
- 2
Prélevez les suprêmes des deux oranges. Réserver. Pelez et détaillez en gros quartiers le coing, les pommes et les poires. Ajoutez au beurre fondu la vergeoise, puis les épices, faire infuser quelques minutes ces dernières avant d'ajouter les fruits et les suprêmes. Faire cuire 5 minutes puis ajouter jus de citron et le jus des oranges sans suprêmes. Couvrir et cuire à feux doux pendant 20 minutes. (aucun besoin de chauffer beaucoup comme la fonte accumule la chaleur).
- 3
En fin de cuisson, ajoutez le pincement, mélangez et réserver.
- 4
Servir accompagné d'une belle cuillère de cottage-cheese sur lequel vous aurez râpé du zeste d'orange et de la cannelle.
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