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Tapas boudins noirs antillais aux pommes curry
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4.3 / 5 3 avis
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Par Reynaud

Faites revenir une pomme relevée au curry. Faites cuire sur ce lit de pommes des boudins antillais.

Ingrédients

2 personnes
  • BeurreBeurre
  • SucreSucre
  • Curry1 pincée de curry
  • Pomme1 pomme
  • Boudin antillais6 boudin antillais (petits)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher la pomme, puis la découper en lamelles.
    Faites chauffer à feu doux la pomme. Sucrer très légèrement la composition, quand la pomme commence à fondre, ajouter du sucre pour caraméliser le tout.
    Quand la compotée a commencé à caramélisée, ajouter du curry (une bonne pincée pour bien donner le goût).

  2. 2

    Etaler bien l'ensemble, puis ajouter les boudins sur le lit de pommes que vous poivrez pour relever le plat.
    Tourner plusieurs fois ceux-ci. Attention à ne pas les éclater.

  3. 3

    Une fois cuit, servez bien chaud sur une plat rectangulaire long en alternant boudin et compote.

Conseils

Attention de ne pas faire éclater les boudins, la présentation s'en ressent.Prendre des boudins antillais, c'est un Tapas.

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