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Tapenade à ma façon
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Tapenade à ma façon - Photo par vision-plaisirTapenade à ma façon - Photo par vision-plaisir@ Vision-plaisir
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Par Vision-plaisir

Je vous propose une version plus originale de la traditionnelle recette de tapenade. 

Ingrédients

6 personnes
  • Olive noire200 g d'olives noires
  • Anchois100 g d'anchois
  • Câpre35 g de câpres
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Cognac15 g de cognac
  • Pain12 tranches de pain

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Pilon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Hacher les olives noires puis les câpres. Hacher ensuite les anchois et l’ail en prenant soin d’ôter le germe qui est indigeste.

  2. 2

    Après avoir hacher tous les ingrédients, les réunir et les hacher à nouveau ensemble.

  3. 3

    Verser l’ensemble de la tapenade dans un saladier. Verser le cognac et l’huile d’olive. Avec un pilon, mettre quelques coups pour écraser légèrement la tapenade.

  4. 4

    Réserver au réfrigérateur 1 heure avant de l’utiliser. Pendant ce temps, couper des tranches de pain.

  5. 5

    Mettre de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les tranches pain sur les deux faces.

  6. 6

    Laisser refroidir les tartines avant de mettre la tapenade. Dégustez.

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