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Tapenade maison
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Par Chef Damien

De la tapenade maison pour toutes vos tartines apéritives et tartes. Une recette vraiment simple pour un produit qu'on apprécie de déguster à l'heure de l'apéro et ce, toute l'année.

Ingrédients

6 personnes
  • Olive noire dénoyautée 400 g d'olives noires dénoyautées
  • Anchois 5 anchois
  • Câpre 2 c. à s. de câpres
  • Jus de citron 0,5 jus de citron
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans le bol de votre mixeur, versez les olives, les anchois et les câpres. 

    Pressez le citron et ajoutez la moitié du jus dans le mixeur.

    Ajoutez du poivre et terminez par un généreux filet d’huile d’olive. 

  2. 2

    Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène. 

    Ajoutez de l’huile si besoin.

    Goutez et rajoutez éventuellement plus de jus de citron.

  3. 3

    Dégustez la tapenade sur des tranches de pain grillé ou avec des légumes coupés en bâtonnets.

Conseils

Vous pouvez ajouter une gousse d'ail à la préparation pour la relever.

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