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Tapenade provençale aux olives noires
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Tapenade provençale aux olives noires - Photo par hellyaTapenade provençale aux olives noires - Photo par hellya@ Hellya
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Par Hellyane

La tapenade est une recette de cuisine provençale. la tapenade est très simple, des olives, des câpres, de l'ail, de l'huile d'olive, du poivre, quelques filets d'anchois ou de la crème d'anchois pour rehausser les arômes. 

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Pain de campagne4 tranches de pain de campagne ou pain aux céréal
  • 2 gousses d'ail coupées finement
  • 2 c à c de crème d'anchois (ou 2 filets d'anchois)
  • Câpre2 c à c de câpres
  • Huile d'olive2 c à c d'huile d'olive
  • Olive noire dénoyautée200g d'olives noires dénoyautées

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre dans le bol d'un mixer , les olives, les câpres, la crème d'anchois, l'huile d'olive , le poivre et l'ail coupé finement.

    Mixer pour obtenir une pommade.

     

  2. 2

    Faire griller les tranches de pain au grille-pain et tartiner de tapenade (j'ai rajouté des graines de pavot pour la déco).

Conseils

La tapenade se déguste sur canapé, notamment à l'apéritif ou simplement en tartinant sur du pain frais ou grillé, et aussi en y trempant des bâtonnets de légumes ou des gressins.

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