• Connexion
  • Inscription
Tartare acidulé et roquefort
Imprimer
Tartare acidulé et roquefort - Photo par Dorian NietoTartare acidulé et roquefort - Photo par Dorian Nieto@ Dorian Nieto
Enregistrer
Avatar de Dorian Nieto
Par Dorian Nieto

Un tartare étonnant et goûteux auquel le roquefort Papillon donne son caractère

Ingrédients (2 personnes)

  • Basilic1 tige de basilic
  • Huile d'olive1 c às d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c à c de vinaigre balsamique
  • 1 c à c de kecap manis (sauce soja sucrée)
  • Thym citron1 tige de thym citron
  • Câpre½ c à c de câpres
  • Roquefort30g de roquefort Papillon
  • Pomme30g de pomme verte
  • Radis4 radis
  • Poivre vert½ c à c de poivre vert 
  • Filet de boeuf180g de filet de bœuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez la viande en tout petits cubes au couteau. Faites ensuite de même avec la pomme verte puis avec les radis (faites des cubes encore plus petits pour le radis).
    Hachez très finement le poivre vert et grossièrement les câpres.
    Effeuillez le thym et le basilic et émincez le tout.

  2. 2

    Mélangez tous les ingrédients de la sauce, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le kécap manis.
    Mélangez très rapidement la viande, la pomme et le radis et les herbes.
    Arrosez avec la sauce, puis finissez en répartissant par dessus le roquefort émietté assez finement.

Conseils

Choisissez une viande d'une grande fraîcheur

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée