Tartare aux 2 saumons, crème à l'aneth, chips de bagels

Décongelez les ingrédients selon le temps indiqué sur les emballages.Lavez le citron et la pomme. Atez le coeur de la pomme et conservez la peau. Taillez les cornichons, le saumon fumé et la pomme en petits cubes. Mélangez-les avec les 4 tartares. Râpez le zeste du citron et ajoutez-le aux tartares avec quelques gouttes de jus. Réservez au frais.Mélangez les yaourts avec l'aneth et quelques tours de moulin à poivre. Réservez.

Au service, dressez les tartares dans les assiettes avec un cordon de sauce à l'aneth. Découpez les bagels en fines tranches et toastez-les rapidement. Servez aussitôt avec les tartares.