Tartare de saumon et crevettes

Coupez le saumon en petits dés.

Dans un saladier, mélangez le saumon coupé en dés, les crevettes, le jus de citron, les baies de roses moulues, la coriandre hachée.

Dans un bol, mélangez le petit suisse et la moutarde, puis intégrez ce mélange au saladier de poisson.

Gardez au frais hermétiquement au minimum une heure (c'est meilleur quand c'est bien frais), puis dressez à l'aide de cercle au moment de servir.