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Tartare aux 2 saumons so girly : baies roses, grenade, champignons sur lit de betterave crue
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C
Par Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence

une entrée chic, parfaite pour les fêtes...

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive2 cs d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Betterave1 betterave crue râpée pour la présentation
  • Vinaigrette biphasée à l'huile d'olive et balsamiqueVinaigrette au vinaigre balsamique
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Citron vertjus d'un citron vert
  • Persil platpersil plat
  • 6 tranches de saumons fumé
  • Champignon de Paris4 champignons de Paris
  • 1 cc de baie rose
  • Grenade1 grenade
  • Saumon1 beau pavé de saumon frais

Préparation

Préparation :

  1. Couper en petits dés les saumons et les champignons.
    Egrainer la grenade. Ciseler le persil.
    Mélanger intimement tout les ingrédients et laisse au frais 1 heure.
    Dresser avec des cercles à pâtisserie et entourer chaque tartare de betterave crue arrosé d'un chouia de viaigrette...

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