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Tartare de fraises Guariguettes et mangue au citron vert et basilic
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Tartare de fraises Guariguettes et mangue au citron vert et basilic - Photo par La ptite cuisine de PaulineTartare de fraises Guariguettes et mangue au citron vert et basilic - Photo par La ptite cuisine de Pauline @ La ptite cuisine de Pauline
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Par La p'tite cuisine de Pauline

Une belle recette de dessert très fraîche et légère parfaite pour terminer un repas un peu copieux.

Ingrédients

4 personnes
  • Fraise 500 g de fraises
  • Mangue 1 mangue mûre à point
  • Basilic Feuille de basilic (quelques)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 3 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Citron vert 0,5 citron vert

Matériel

  • Emporte-pièce(s) Emporte-pièce(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencer par préparer les fraises
    Les couper en dés. Arroser du jus du demi citron, ajouter 2 cc de sucre en poudre. Ciseler finement le basilic et l'ajouter aux fraises. Mélanger délicatement et laisser reposer au frais.

  2. 2

    Préparer la mangue
    La mangue et la couper en petit dés. Prélever le zeste du ½ citron vert puis l'ajouter à la mangue. Ajouter le sucre restant. Mélanger délicatement et réserver au frais.

  3. 3

    Dresser au dernier moment
    A l'aide d'un emporte pièce déposer une couche de mangue sur chaque assiette. Déposer par dessus une couche de fraise. Tasser délicatement. Retirer délicatement l'emporte pièce. Décorer avec une feuille de basilic ou un zeste de citron vert. Servir immédiatement.

Conseils

On peut l"accompagner d"une boule de glace à la vanille ou de sorbet au citron.
 

Commentaires

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