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Tartare de fraises Guariguettes et mangue au citron vert et basilic

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Photo par : La ptite cuisine de Pauline

Une belle recette de dessert très fraîche et légère parfaite pour terminer un repas un peu copieux.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de fraises
  • 1 mangue mûre à point
  • Quelques feuilles de basilic (facultatif)
  • 3 c à c de sucre en poudre
  • 1/2 citron vert
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Matériel

  • Emporte-pièce(s)
  1. Étape 1 :

    Commencer par préparer les fraises
    Les couper en dés. Arroser du jus du demi citron, ajouter 2 cc de sucre en poudre. Ciseler finement le basilic et l'ajouter aux fraises. Mélanger délicatement et laisser reposer au frais.

  2. Étape 2 :

    Préparer la mangue
    La mangue et la couper en petit dés. Prélever le zeste du ½ citron vert puis l'ajouter à la mangue. Ajouter le sucre restant. Mélanger délicatement et réserver au frais.

  3. Étape 3 :

    Dresser au dernier moment
    A l'aide d'un emporte pièce déposer une couche de mangue sur chaque assiette. Déposer par dessus une couche de fraise. Tasser délicatement. Retirer délicatement l'emporte pièce. Décorer avec une feuille de basilic ou un zeste de citron vert. Servir immédiatement.

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Conseils

On peut l"accompagner d"une boule de glace à la vanille ou de sorbet au citron.
 

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