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Tartare de hareng fumé aux amandes grillées
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Par La Quotidienne

On aime cette recette pleine de saveurs, parfaite pour une entrée ou un repas léger.

Ingrédients

4 personnes
  • 6 filets d'hareng fumé (sans arêtes)
  • Échalote2 échalotes
  • Radis4 radis
  • Ciboulette0,5 botte de ciboulette
  • 1 c. à s. de moutarde douce
  • Miel1 c. à c. de miel
  • Zeste de citron vert1 zeste de citron vert
  • Pomme de terre3 pommes de terre à chair ferme
  • Amande10 g d'amandes grillées non émondées
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cuiseur vapeurCuiseur vapeur
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler et hacher finement les échalotes. Laver et détailler en cubes les radis. Ciseler la ciboulette. Concasser les amandes.

  2. 2

    Pour le hareng : le couper en dés. Mélanger délicatement dans un bol le hareng avec les échalotes, les radis, la ciboulette, la moutarde douce, le miel et le zeste de citron vert. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive. Recouvrir d’un film alimentaire. Placer au frais pendant 10 minutes.

  3. 3

    Pour les pommes de terre : les éplucher et les faire cuire à la vapeur 20 minutes. Les écraser grossièrement à la fourchette. Saler et poivrer. Ajouter les amandes concassées.

  4. 4

    Servir le tartare sur un disque de pommes de terre aux amandes. 

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