Tartare de kiwi de l'Adour et crevettes à la citronnelle

Eplucher les kiwis, les tailler en petits cubes.
Décortiquer les crevettes, coupez les en morceaux.
Hacher grossièrement les germes de soja.

Mélanger dans un récipient la sauce soja avec l'huile d'olive, la citronnelle et la coriandre hachée.
Ajouter les kiwis, les crevettes et les germes de soja.
Mélanger, garder au frais avant de servir avec du pain grille ou des chips de riz.