Je commente cette recette
18min
Facile
Budget moyen
Absolument exquis
Ingrédients
4 personnes
-
2 c. à s. de jus de citron vert
- 5 baies
-
2 c. à s. d'huile d'olive
-
16 langoustines fraîches
-
20 feuilles de menthe
-
1 pomme granny smith
-
60 g de noisettes concassées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une poèle, faites griller quelques minutes les noisettes en renmuant sans cesse à feu vif.
- 2
Ciselez 20 feuilles de menthe.
Rincez la pomme et la couper en dés avec la peau. - 3
Décortiquez les langoustines et les couper en 2 dans le sens de la longueur, otez le boyau délicatement puis les couper en dés.
- 4
Emulsionnez l'huile d'olive et le citron vert et incorporez cette sauce aux langoustines.
- 5
Ajoutez la menthe les noisettes, les dés de pommes, 4 tours de moulin de 5 baies.
Conseils
Choisir un poisson d'une fraîcheur irréprochable.
Commentaires