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Tartare de langoustines, noisettes et granny smith

Absolument exquis


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 3 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 cuillères à soupe de jus de citrons verts
  • Cinq baies
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 16 langoustines fraiches
  • 20 feuilles de menthe fraiche
  • 1 Pomme Granny smith
  • 60 g de noisettes concassées
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  1. Étape 1 :

    Dans une poèle, faites griller quelques minutes les noisettes en renmuant sans cesse à feu vif.
  2. Étape 2 :

    Ciselez 20 feuilles de menthe.
    Rincez la pomme et la couper en dés avec la peau.

  3. Étape 3 :

    Décortiquez les langoustines et les couper en 2 dans le sens de la longueur, otez le boyau délicatement puis les couper en dés.

  4. Étape 4 :

    Emulsionnez l'huile d'olive et le citron vert et incorporez cette sauce aux langoustines.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez la menthe les noisettes, les dés de pommes, 4 tours de moulin de 5 baies.

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Conseils

Choisir un poisson d'une fraîcheur irréprochable.

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