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Tartare de légumes rapide

Photo par : astred

Un trio de couleurs tout en légèreté alliant simplicité et saveurs....


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 5 bulbes de fenouil
  • 2 poivrons (rouge ou jaune ou les deux)
  • 4 courgettes
  1. Étape 1 :

    Couper les légumes en petits dés. Eplucher les échalotes et les gousses d'ail. Mettre une à deux c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dans un premier temps revenir les échalotes. Ensuite ajouter les dés de légumes et les laisser mijoter environ 15 mn. Ensuite ajouter les deux gousses d'ail et la coriandre, le sel, le poivre et de nouveau laisser mijoter à feu très doux pendant environ 1 h de façon à obtenir des légumes un peu "confis"
    Dresser sur une assiette en se servant de petits cercles pour un montage parfait....et servir chaud avec un poisson par exemple.

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