Tartare d'espadon

Emincer l'échalote, ajouter le vinaigre, les câpres coupées en morceaux, et l'huile. Bien mélanger.

Couper le poisson en cubes, les ajouter dans la marinade. Réserver au frais au moins 2 heures.

Mouler votre tartare grâce à des cercles, servir avec une petite salade de pousses de salades.