10min
Facile
Bon marché
Un doux mariage entre le canard fermier des Landes et les baies de Sichuan !
Ingrédients
4 personnes
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Huile d'olive
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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Sel ou sel fin
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1 magret de canard
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Roquette
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1 piment d'Espelette
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1 c. à c. de poivre du Sichuan ou poivre chinois
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1 échalote
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4 cornichons
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20 brins de ciboulette
Matériel
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Saladier
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Ciselez finement l'échalote, la ciboulette et les cornichons.
Dans un mortier pilez les baies de Sishuan.
Rassemblez dans un saladier les condiments ciselés. - 2
Enlevez la peau du magret et détaillez celui-ci en très peits dés, mais pas hachés ! Tout au couteau !
- 3
Mélangez dans le saladier, le magret coupé et les condiments, assaisonnez avec le sel et le piment d'Espellette.
Ajoutez l'huile d'olive, environ 2 bonnes cuillères à soupe et le vinaigre balsamique. Goûtez et rectifiez si besoin. - 4
Préparez une salade de Roquette ou de pissenlits si vous en avez.
- 5
Dressez à l'aide d'un cercle votre tartare et disposez dessus la salade.
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