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Tartare de saumon aux 5 baies
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Tartare de saumon aux 5 baies
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Avatar de Pepitavignon du blog On s'en lèche les doigts
Par Pepitavignon du blog On s'en lèche les doigts

Une entrée fraîche et facile qui peut se préparer à l'avance.

Ingrédients (4 personnes)

  • Aneth1 c à s d'aneth haché
  • Sel ou sel finSel
  • Mélange 5 baiesMélange 5 baies
  • Sauce soja1 c à c de sauce soja ( facultatif)
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 300g de filet ou pavé de saumon ultra frais

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ater toutes les arêtes du poisson avant d'enlever la peau.

  2. 2

    Hacher le saumon à l'aide d'un couteau car le hachoir détériore la chair.

  3. 3

    A part dans un récipient, mélanger l'huile, le citron, la sauce soja, l'aneth, le sel ( pas trop car la sauce soja est très salée)et le mélange 5 baies entier ou fraîchement moulu.

  4. 4

    Ajouter le hachis de poisson et remuer très délicatement.

  5. 5

    Conserver au frais jusqu'au service.

Conseils

Servir très frais sur des blinis ou des croûtons.
Pourquoi pas en verrine avec un tartare de tomate ou une chantilly aux herbes fraîches.

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