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Tartare de saumon croustillant à l'aneth
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Tartare de saumon croustillant à l'aneth - Photo par BerqueretVincentTartare de saumon croustillant à l'aneth - Photo par BerqueretVincent@ BerqueretVincent
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Par Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »

Simple, frais, j'aime jouer sur la présensation de ce plat.

Ingrédients (2 personnes)

  • Ciboulette1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Aneth1 cuillère à soupe d'aneth
  • Jus de citron1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Feuille de brick ou à pastilla1 sachet de feuilles de brick
  • 2 pavés de saumon moyens désarêtés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préchauffer le four à 150°.
    Découper dans les feuilles de brick 4 carrés de huit cm de côté.
    Badigeonner les carrés d'un peu de beurre fondu et parsemer l'aneth dessus, les déposer sur une plaque allant au four.
    Faire sécher au four pour les rendre croustillant sans les faire brûler ( attention la coloration arrive très vite)
    Faire une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et poivre
    Découper en petits dés les pavés de saumon, les mélanger avec la vinaigrette citronnée et la ciboulette. Réserver au frais pendant 1 heure..
    Dresser dans le milieu de l'assiette un peu de tartare de saumon décorer avec les carrés croustillants à l'aneth.

Conseils

Vous pouvez accompagner cette entrée de toast de pain de mie.....bon appétit!

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