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Tartare de saumon cru au gingembre et aux baies roses
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Le goût du saumon sera rehaussé par le gingembre.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 c. à soupe d'aneth ciselé
  • 1 c. à soupe de baies roses
  • poivre blanc du moulin
  • 1 c. à soupe d'échalotes coupées en petits dés
  • 2 c. à soupe de gingembre râpé
  • 4 blinis
  • 2 citrons verts pressés
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 800 g de filet de saumon frais sans peau
  1. Étape 1 :

    Avec un couteau bien aiguisé, taillez le saumon en dés (1cm x 1cm x 1cm).
    Dans un saladier, mettre le saumon, le citron, la sauce soja, l'huile d'olive, le gingembre, l'échalote, l'aneth, la ciboulette, 6 tours de moulin de poivre. Mélanger doucement et réserver au réfrigérateur 30 minutes.



    Préparer 4 assiettes, tiédir 4 blinis dans un toasteur, répartir dessus le saumon. Décorer en parsemant de baies roses et servir.
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Conseils

Dans la mesure du possible, il faut éviter de saler car la sauce soja et le saumon le sont déjà et vous masquerez le goût délicat des herbes et du gingembre.

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