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Tartare de saumon de Norvège et rumsteak au gingembre et graines de sésame
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Tartare de saumon de Norvège et rumsteak au gingembre et graines de sésame - Photo par bocookTartare de saumon de Norvège et rumsteak au gingembre et graines de sésame - Photo par bocook @ bocook
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Par Bora du blog Bocook - Les folies culinaires de Bora

Un délicieux tartare à servir en entrée, Original, frais, et qui marie à merveille la viande et le poisson.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile de sésame Une dizaine de gouttes d'huile de sésame
  • Huile d'olive 1 c à c d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Du sel
  • Poivre Poivre
  • Graine de sésame Des graines de sésame
  • Citron Quelques gouttes de citron
  • 150g de rumsteak acheté du jour
  • Gingembre Du gingembre frais (un morceau d'1cm environ)
  • 200g de saumon frais de Norvège

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Épluchez le gingembre et râpez-le en petits morceaux.

  2. 2

    Découpez le saumon en petits cubes. Mélangez-le ensuite avec les autres ingrédients.

  3. 3

    Découpez le rumsteak en petits cubes. Mélangez-le ensuite avec le reste de gingembre râpé, 1 c à c d'huile d'olive, 3-4 gouttes d'huile de sésame, une pincée de graines de sésame et du sel et poivre.

  4. 4

    Laissez mariner au frais pendant 30 minutes environ (pour le rumsteak vous pouvez laisser plus longtemps, par contre pour le saumon ne dépassez pas une heure car le citron le cuit).

  5. 5

    Mélangez ensuite les cubes de rumsteak et de saumon de Norvège.

  6. 6

    Pour une belle présentation, mettez la moitié de la préparation dans une tasse, tassez bien et retournez sur une assiette. Vous pouvez ensuite saupoudrer de quelques graines de sésame.

Conseils

Vous pouvez servir ce tartare accompagné de quelques morceaux de gingembre mariné (comme on trouve dans les restaurants japonais pour accompagner les sushis ; vous trouverez du gingembre mariné dans les épiceries et boutiques de restaurations rapide asiatiques, de même d"ailleurs pour l"huile de sésame).

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